今週のベジタブルブロス野菜出汁

効率のよい暮らし方研究家
ミリー です。

ベジタブルブロス(野菜の出汁)

今回使用したもの

・タマネギのヘタ

・椎茸の軸の固いところ

・ピーマン

・人参の皮、ヘタ。

・セロリの皮、根元。

・小松菜の根元

水とお酒を入れて、30分ほど火にかける。

今回は、セロリやピーマンなど、

個性的な野菜が入っているせいか、

煮ている最中の香りは強め。

ザルで濾して出来上がり

今回も、500ml強。

色は、澄んでいて、一般的な

ベジブロスの色。

お味は、やはり、

うすーいオニオンスープみたいな味。

ピーマンとか、セロリとか、

全く分からない。

ベジタブルブロスの使い方

ポトフかカレーに使う予定。

味噌汁に使っても、味は変わらなかった。

タマネギは必ず入れる

レシピにもあるが、タマネギは必ず入れた方がいいらしい。

今回、皮はなく、ヘタだけ入れた。

参考にしたレシピ

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