野菜の皮をどんどん剥きたくなるベジタブルブロス野菜出汁

ベジタブルブロス(野菜の出汁)

これまで捨てていた

野菜の皮・クズが材料

冷凍しておいたもの。

今回使用したもの

・タマネギの皮、ヘタ。

・長ネギの緑のところ

・カボチャの皮、タネ。

・人参の皮、ヘタ。

水とお酒を入れて、30分ほど火にかける。

ザルで濾して出来上がり

今回は、500ml強。

塩をちょっと入れて飲んでみたところ、、、

入れる調味料を間違えた、

うすーいオニオンスープみたいな味。

なんの野菜か分からないが、

ツーン?!

ズーン?!

主張している。

ベジタブルブロスの使い方

みそ汁、お鍋の出汁に使ってみた。

そのままではなく、2倍に薄めて使用。

そのまま飲んだ時の味が邪魔するのかと思いきや、

なんの問題もなく、いつも通りのみそ汁、お鍋の味。

タマネギは必ず入れる

レシピにもあるが、タマネギは必ず入れた方がいいらしい。

これまで、タマネギを買うと、全部皮だけを

黙々と剥いていたが、

これからは、このベジタブルブロスの材料になると思うと、

かなり意気込みが違う。

セロリとか、ピーマンとか、

色んな野菜で試したい。

参考にしたレシピ