乾物をしっかり戻したいからジップロックコンテナで密閉。

干し椎茸の戻し方

ジップロックコンテナに、蓋をしたら水が溢れるくらいの水と、干し椎茸を入れる。

蓋をし、干し椎茸全体に水が行き渡っているか確認。

実家の母は、ボウルに干し椎茸を入れ、上からお小皿などで押さえていました。

どんな方法でも、水に浸ってないところがないように。

戻し汁も大事

大きめのコンテナだと、、、

戻し汁が薄くなるので、

小さめのコンテナで、

濃い戻し汁にしておきます。

必要な量に満たなかったら、水を入れて調整。

 

食材が高いだけに、慎重になります。

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