乾物をしっかり戻したいからジップロックコンテナで密閉。
干し椎茸の戻し方
ジップロックコンテナに、蓋をしたら水が溢れるくらいの水と、干し椎茸を入れる。
蓋をし、干し椎茸全体に水が行き渡っているか確認。
実家の母は、ボウルに干し椎茸を入れ、上からお小皿などで押さえていました。
どんな方法でも、水に浸ってないところがないように。
戻し汁も大事
大きめのコンテナだと、、、
戻し汁が薄くなるので、
小さめのコンテナで、
濃い戻し汁にしておきます。
必要な量に満たなかったら、水を入れて調整。
食材が高いだけに、慎重になります。
