30年前のHBでつくる、全粒粉３０%の食パン。

全粒粉に挑戦

白神こだま酵母はお休みちう

備蓄していた強力粉を

使い果たしたので、

全粒粉に挑戦することにしました。

いきなり、全粒粉100%は、

ハードル高過ぎなので、

普通の強力粉も混ぜながら。

レシピによって、出来上がりも様々…。

うまく行ったレシピ → こちら

レシピでは、はるゆたかですが、

私は、カメリヤを使いました。

焼き上がり30分前がポイント♪

我が家のHB（ホームベーカリー）は、

30年前のナショナルの

SD-BT2。

薄く焼くとか、細かい設定が出来ません。

色々、調べたり、試した結果、

焼き上がり30分前がポイント♪

焼き上がり30分前に、

一度、蓋を開けて

中身を確認。

いい色になっていたら、

あと10分くらい焼いて、

取り出します。

どうも、焼き上がり直前に、

一気に焼き上げるような感じがするので、

その前に取り出すと、

焼き過ぎを防げる気がします。

また、一度、蓋を開ける事で、

庫内の温度もちょっと下がるのでは

ないかと思います。

新しいHBも欲しいけど

うまく出来ないと、

ついに壊れたか！

と、思いますが、

うまく出来ると、

まだまだイケる！！

と、一喜一憂しています（ーー；）

機械の癖（クセ）

お持ちのオーブンや電子レンジ、

癖（クセ）ありませんか？

庫内の真ん中は良く焼けるけど、

左奥は、なかなか火が通りにくいとか。

我が家のHBは、

焼き上がり直前に

一気に焼き上げる。

クセとは言わないか。

そのようにセットされている。

かな。

機械の癖（クセ）が分かると、

愛着も湧きます。