パリパリ折るのが楽しい冷凍ショウガ

ショウガは、一度に全部すりおろし、冷凍。

折り目を入れておき、冷凍後、

パリパリ折る瞬間が好き♡

折り目通りには折れないだろう

と、覚悟を決めて折るも、

なかなかどうして、

ちゃんと折り目通りに折れてくれます。

 

ショウガは、ショウガ選びから始まっています。

なるべく１個、形に凹凸が少ないものを選択。

計量スプーンで皮をむき。

平らにならし、折れ線を入れる。

凍った。

以前は、おろし金にアルミホイルを巻いてすっていました。

が、

大事なショウガ汁が流れ落ちてしまう…

ため、竹製おろし金スクレイパーで、かき出しています。

 

凍らせたショウガは、豆腐などの薬味はもちろん、

チャイを淹れるときに一緒に入れたりします。

 

冷凍後、ショウガが折り目でパキっと折れる瞬間、

達成感。